Les chenilles comestibles sont en effet une source nutritive précieuse dans de nombreux pays africains. Elles sont riches en protéines, vitamines et minéraux, notamment le potassium, le calcium, la vitamine A et E, le magnésium et le fer,.
Ces nutriments en font un aliment important, surtout dans des régions où les sources de protéines animales peuvent être rares ou coûteuses.
Cependant, comme pour tout aliment, une consommation excessive peut entraîner des déséquilibres nutritionnels ou d’autres risques pour la santé. Par exemple, certaines chenilles peuvent contenir des toxines si elles ne sont pas correctement préparées ou si elles proviennent de sources contaminées. C’est pourquoi la modération est souvent recommandée, de même qu’une préparation et une cuisson appropriées.
La consommation des chenilles pendant la saison pluvieuse s’explique aussi par leur abondance naturelle pendant cette période.
